Thème de l’Atelier :
Réaliser son plateau de fromages
avec prédécoupe en bouchées individuelles
28 Janvier 2023
9h00 – 12h00
69 € / pers.
Sélection des fromages
Technique de découpe
Dressage
L’Atelier comprend :
• Le cours théorique sur les fromages
• La pratique de découpe et le dressage selon les fromages
• La réalisation d’un plateau pour 5-6 personnes
Thème de l’Atelier :
Réaliser un bouquet fromages
25 février 2023
9h00 – 12h00
59 € / pers.
Découpe des fromages
Composition du bouquet
L’Atelier comprend :
• Le cours théorique sur les fromages
• La pratique de découpe et le dressage selon les fromages
• La réalisation d’un bouquet pour 5-6 personnes
Thème de l’Atelier :
Initiation aux fromages AOP Français
La session du 25/03/2023 est reportée au 15/04/2023
9h00 – 12h00
59 € / pers.
Qu’est-ce qu’une AOP ?
Catégorie de fromages AOP
Dégustation de fromages AOP
L’Atelier comprend :
- Le cours théorique sur une sélection de fromages AOP français et étrangers
- La pratique de découpe des fromages selon leur forme
- Une dégustation Fromages AOP et Pain