Brézain

A partir de 5,30

 

(21,20€ le Kilo)

Ce fromage de Haute-Savoie, fumé au feu de bois, donne l’impression qu’il est marié avec la saucisse de Morteau.

 

Type de Lait : Lait de vache

Origne : France, Haute-Savoie

Type de pâte : Pressée non cuite

Goût : Aromatique

Texture : Souple

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Description

Le Brézain doit son nom à la braise avec laquelle il est fumé au bois de hêtre et de genévrier. Ce procédé lui confère un goût unique et une belle couleur ambrée. C’est un fromage à pâte pressée non cuite au lait partiellement écrémé. Son affinage est au minimum de 5 mois. Il est généralement consommé fondu comme la Raclette ou cru à l’apéritif, en sandwich… Sa saveur peu salée est intéressante en cuisine. Sa pâte est souple, son goût et son odeur de fumé sont présents.

Fromage au lait pasteurisé

Informations complémentaires

Poids 0.2 kg
Coupe

250g, 500g, 1kg

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