Langres

À la pièce

Ce fromage est déjà curieux par sa forme creusée en fontaine. Sa texture crémeuse en  périphérie  puis  au  cœur  ne  laisse  pas  indifférent. Le Langres est un petit fromage champenois dont la particularité est d’avoir une cuvette à son sommet qui se creuse au cours de l’affinage car il n’est jamais retourné. Certains amateurs versent dans cette cuvette quelques gouttes de marc de champagne… A consommer avec modération bien sûr !  Il présente une odeur intense et typée et un goût d’une force agréable, adouci par une texture fondante et crémeuse. 

Type de Lait : Lait de vache

Origine : France, Champagne

Type de pâte : Pâte molle à croûte lavée

Arôme :

Texture :