Crottin de Chavignol

À la pièce

Il n’est pas gros mais s’il revient souvent en entrée sur toasts grillés accompagné d’une petite salade verte dans bien des restaurants, ce n’est pas sans raison. Demi-sec ou sec, c’est souvent une friandise. Chavignol du nom de sa commune d’origine située au centre de la France, le crottin de Chavignol est le fromage le plus connu du Berry. C’est un fromage de chèvre au lait cru de forme cylindrique  Il présente une texture dense et ferme mais fine en bouche. Ses arômes caprins s’agrémentent au fil de l’affinage d’arômes de champignon et de noisette.

Type de Lait : Lait de chèvre

Origine : France, Cher

Type de pâte : Pâte molle à croute naturelle

Arôme :

Texture :