Pecorino Pepato

27,40€ le Kilo

Cette tomme de Brebis au poivre est d’un équilibre parfait. Le poivre ne l’emporte pas et vous laisse en bouche un goût exquis. Le Pecorino Pepato est sans doute de doyen des fromages italiens. Produit artisanalement par des bergers, il ne sera exporté à travers l’Europe qu’à la fin du XIXe siècle. Le terme Pecorino désigne à l’origine tous les fromages italiens fabriqués avec du lait de brebis. Il en existe donc plusieurs variétés, comme le Pecorino Romano ou le Pecorino Sicilano. On peut le consommer frais avant salage, mais le plus souvent, et c’est le cas ici, on peut lui ajouter des grains de poivre noir. Il prend alors le nom de Pecorino Pepato.

Type de Lait : Lait de brebis

Origne : Italie

Pasteurisation : Pressée cuite