Salers

26,80€ le Kilo

Exclusivement fabriqué avec le lait des vaches de type Salers qui pâturent au-dessus de 850 mètres, ce fromage a la particularité d’avoir la saveur des herbes et des fleurs des pâturages d’altitude. Cousin du Cantal en termes de conditions d’élaboration, le Salers a comme particularité d’être exclusivement au lait cru et est affiné 3 mois minimum. Le Salers dit « Tradition » est élaboré avec du lait cru de vache de race Salers, traites à la main. Sa pâte est ferme, légèrement granuleuse. Il a une saveur rustique qui dégage l’arôme des plantes d’altitude.

Type de Lait : Lait de vache

Origne : Cantal

Pasteurisation : Pressée non cuite